Lite om mig

Kerstin heter jag och är 64 år och livsnjutare :-)

Mitt alias, coolmamsan, hittade en av mina söner på för många år sedan när jag skulle börja min "nätkarriär". Förhoppningsvis var det för att han tyckte att jag var en cool mamma och förhoppningsvis tycker båda mina söner det fortfarande trots att dom är över 30 nu. 

Läs mera under om.

Om mig

Senaste inlägg

Matbloggstoppen Matklubbens Topplista

Enkel kasslergratäng

Hej och god kväll :-)!

Allt väl med dig hoppas jag. Här knallar det på och vi har haft ytterligare en grå dag med 5-6 plusgrader och lite regn på förmiddagen och en ytterst liten gnutta sol på eftermiddagen.

I kväll är det fullmåne men frågan är om vi kommer att se det här. 

Här kommer ett recept på en enkel och god kasslergratäng som jag gjorde för någon vecka sedan, eller kanske var det två, veckor alltså :-).

Tyvärr så glömde jag fota vilket händer lite för ofta tycker jag men jag tror att du kan föreställa dig hur den såg ut. Som kompensation bjuder jag på några bilder från Botaniska Trädgården här i Göteborg. Bilderna är tagna i maj 2016 och oj vad jag längtar till våren nu. 

Önskar dig en fin kväll med en kram om du vill ha, ja du slipper annars. Du kan väl lova att vara rädd om dig och din omgivning i alla fall <3 

Min enkla kasslergratäng

Till c:a 4 personer behöver du:

2 paket bacon (280 gram)

2 röda lökar

C:a 700 gram kassler

3 deciliter grädde 

1 matsked potatismjöl

1 tesked sherry

1 deciliter chilisås (het)

Peppar efter tycke och smak

Salt behövs inte då kasslern är salt i sig

Riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader

Strimla bacon och stek den nästan knaperstekt

Låt den rinna av på hushållspapper

Hacka löken och stek den i fettet efter baconet

Skiva kasslern (inte för tjockt) och lägg skivorna i en ugnseldfast form

Fördela lök och bacon över kasslern

Vispa ner potatismjölet i grädden så det blir slätt

Rör ner Sherry, chilisås och önskad mängd peppar

Häll gräddblandningen över kasslern och strö över riven ost 

Gratinera den i ugnen. Jag körde varmluft och satte gratängen under klyftpotatisen som jag serverade till. 20 minuter var lagom då. Har du bara gratängen så ha lite koll på färgen. 

PS. Du vet väl att hushållspapper och servetter också för den delen går att återvinna i den bruna påsen för matavfall. DS

 


 

 

 

 

 

***

Samtliga bilder i min blogg har jag tagit själv om inte annat anges. Det går att klicka på dom och få lite större format. 

Behov av något lättsammare

Hej och god eftermiddag :-)!

Hoppas att allt är bra med dig och att du haft en fin helg så här långt. Hör och häpna - vi hade sol igår här på berget! Den, solen alltså, förtog sig nog igår för idag är det lika grått som vanligt igen. Vi har ett vattentorn inte så långt från oss och när man inte ser det, som idag, då är det dimmigt och disigt.

För några veckor sedan läste jag ut en bok som heter "Den lilla bokhandeln runt hörnet" och är skriven av Jenny Colgan. Jag har faktiskt läst ut en bok till sedan dess men det får bli en senare fråga. Jag ligger lite efter med både recensioner och renskrivning av recept men jag får väl jobba på få ordning på det undan för undan. 

Ofta när jag lagar mat brukar jag kladda ner hur jag gjorde i fall det skulle bli tillräckligt gott för att göras igen :-). I normala fall brukar "lappsystemet" fungera utmärkt men nu har det varit så mycket annat att tänka på så högen har blivit oroväckande hög. Haha - man kan ju inte vara perfekt i allt ;-).

Tillbaka till boken. Det är en "söt" berättelse om Nina som arbetar på bibliotek och älskar böcker. Men så ska biblioteket läggas ner och Nina blir utan arbete. Vad ska hon nu hitta på? Hon drömmer om att starta en bokhandel - på hjul och lyckas hitta en för ändamålet perfekt buss i en annons. "Problemet" är bara att hon måste flytta till Skottland från Birmingham. Boken handlar om drömmar, relationer, kärlek, kämpaglöd och så klart böcker. Det är en mycket trevlig bok som jag verkligen kan rekommendera till någon som vill ha något lite lättsammare att läsa. Själv kände jag att jag var i behov av att läsa något lättsammare än vad jag brukar och lättsammare är inte något negativt i det här sammanhanget - tvärt om. Av mig får den betyg 3 av 5 och jag kommer nog att läsa något mera av Jenny Colgan. Jag tror att den här boken är hennes fjärde.

Nu önskar jag dig en fin fortsättning på söndagen med en kram om du vill ha. Själv tar jag gärna emot en :-). Lova att du är rädd om dig och din omgivning för vi är alla behövda av någon och unika <3.

 


  

Grattis

Hej och god eftermiddag :-)!

Hoppas att din söndag varit bra så här långt och att den i så fall fortsätter så. Här flyter det på om än lite trögt. Grått och mulet är det och 5 grader varmt. Nu är det bara snöhögarna som plogbilen gjort som finns kvar men annars är det barmark. Det kommer säkert att vara betydligt lättare att ta sig till bussen i morgon bitti än det var i torsdags då det var rena glansisen.

Igår gjorde jag den här kycklinggrytan och det blev riktigt gott tycker jag. Jag ångrar att jag inte gjorde dubbel sats men jag ville testa först. Det räckte till en lunchportion till älskade maken i alla fall och det är bra om han slipper svälta när jag är på jobbet ;-). Det där var i sanningens namn inte sant för han skulle klara sig utmärkt ändå.

Vi hade klyftpotatis till så jag gjorde såsen lite tjockare. Till pasta eller ris kan man ha den lite tunnare tycker jag men jag är generös och säger att du får göra som du vill. Broccoli och skivade morötter till var perfekt och naturligtvis bara "lättkokta" sådana.

Skickar ett stort GRATTIS till min fina mor som fyller 93 idag <3 (^) <3. Jag ringer igen sedan och hör hur din dag varit. 

Nu önskar jag er alla en fin fortsättning på söndagen och som vanligt med en kram om ni vill ha. Att du är rädd om dig och din omgivning räknar jag med <3

Dragon och citronkyckling 

3-4 portioner beroende på aptit

Du behöver:

3 stora kycklingfiléer

Smör

1 citron

5 deciliter grädde

1 matsked kycklingfond

1 matsked dragon

Maizena (redning) efter tycke och smak

Eventuellt lite peppar

Så här gör du:

Dela varje filé i fyra bitar

Stekbitarna i lite smör och lägg över i en gryta

Riv skalet av citronen och tillsätt det

Pressa citronen och tillsätt det

Häll över grädden och rör om

Krydda med dragonen 

Tillsätt Maizenan till önskad konsistens 

Krydda eventuellt med peppar (jag tyckte inte det behövdes)

Koka på svag värme medan du fixar potatis, ris eller pasta

 

Taggat med: 

, , ,

Kompetens

Hej och god eftermiddag :-)!

Hoppas allt är väl med och att du inte har för stora problem med vädret. Här har vi det grått och mulet och nyss kom det en skur. Igår regnade det massor och blåste halv storm så nu är nästan all snö borta. 5 grader varmt var det igår och det är det idag också. Jag är glad att jag bor på ett berg för blir det översvämning här så har vi nog andra och värre problem. Dock är det problem här på västkusten med översvämningar i källare och på vägar. 

Igår läste jag följande rapport från Arbetsförmedlingen, ja eller i alla fall delar ur den:

"- Vi har haft en brist på utbildad arbetskraft en längre tid.  Vi ser att arbetsgivare sänker kraven på erfarenhet och utbildning eller rekryterar kompletterande yrkesgrupper, till exempel vårdbiträden som avlastar undersköterskor. Det ger bättre jobbmöjligheter för fler, särskilt för nyutexaminerade, säger Annelie Almérus, arbetsmarknadsanalytiker på Arbetsförmedlingen.

Prognosen visar att det kommer att fattas totalt 100 000 personer som har den kompetens som arbetsgivarna söker om fem år. Över hälften, 55 procent av dem, skulle behövas inom hälso- och sjukvård samt olika pedagogiska yrken som lärare och förskollärare."

Varför i hela fridens namn tar man inte vara på den kompetens som finns hos våra nyanlända. Många av dom som kommer hit vill inget hellre än att arbeta och göra rätt för sig och mår dåligt av att vara sysslolösa. Dessutom är många tvärt emot vad många tror redan utbildade när de kommer hit. Jag vi ska sluta att utreda det här nu och skrida till handling. 

* Förbättra SFI och snabbutbilda människor i svenska språket. Att kunna språket är inte bara en nödvändighet för arbete utan även för integration i övrigt. 

* Ta reda på människors kompetens, testa och bygg på en utbildning om det behövs för att anpassa kunskapen till våra svenska förhållanden. 

* Sluta tro att vi är "världsmästare" på allt här i Sverige, det finns faktiskt en massa människor från andra länder som är minst lika bra och välutbildade eller till och med bättre på mycket.

* Faktum är, och det behöver man inte vara vetenskapsman för att begripa är att på sikt kommer vi inte att klara oss utan våra invandrare.

* Det är bråttom för allt tar tid. Gör inte som med behovet av flera poliser och "tjata" om det i flera år utan sätt lite fart så det händer något! 

Jag borde åstadkomma en bokrecension, ett vintips och ett recept men man får ta en sak i taget när inte orken räcker till allt. Det vill säga på återhörande :-).

Jag önskar dig en fin fortsättning på lördagen med en kram om du vill ha. Lova hur som helst att du är rädd om dig och din omgivning för ni är alla behövda av någon och värdefulla <3 

  Oj vad jag längtar ...


 

 

Äntligen

Hej och god eftermiddag :-)!

Hoppas allt är väl med dig denna söndag. Jag vet att många framförallt på ostkusten och norröver har haft, eller kanske till och med har, ett riktigt busväder. Hoppas att just du inte haft för mycket problem med strömavbrott, trafiksvårigheter och annat som kan strula. Här på vårat Gårdstensberg har vi fint väder idag med sol och någon plusgrad och snön ligger kvar vilket är vackert om man slipper vara inne i stan.

Jag är så glad att kalaset vi skulle ha äntligen blev av igår. Alla elva nära och kära som bor på den här sidan landet kom, väder och hälsa var med oss så det blev inga återbud. Vi skulle ha träffats allihopa i december men hade vi inte orken. Att pussla så alla kan på samma gång är inte helt lätt när fem familjer ska vara lediga samtidigt. 

Det blev en trevlig eftermiddag och jag hoppas och tror att alla var glada, mätta och belåtna. Själva var vi nöjda med fläskytterfilén, potatisen, såsen, grönsakerna och "röran" till och det känns som om alla åt med god aptit. Hör och häpna jag hade bakat också och det var ett tag sedan nu. Två kladdkakor blev det, en citron och en choklad som serverades med vispad grädde. Ska man vara petig, vilket man egentligen inte behöver så skulle den ena stått några minuter längre i ugnen och det andra lika många minuter kortare. Ingen utom jag klagade i alla fall :-)

Tack alla för att ni kom och firade flera födelsedagar som nyligen passerat och några kommande <3 

Nu vill jag passa på att önska dig en fin fortsättning på söndagen. Lova att du är rädd om dig och din omgivning för det vill jag verkligen <3 

 

Älskade maken <3 och jag på samma bild, det ni :-). Vi måste sätta bordet tvärs över köket för att få plats när vi är så många som vi var igår. Värdparet sitter så klart närmast spis och diskbänk O:-)  

Från vänster min yngsta son Peter, mittenbarnbarnet Charlie, äldsta barnbarnet Leo, yngsta barnbarnet Alva och min äldsta son Micke <3  Micke är ingen tomte men dock far till alla barnen ;-).   

Min fina far och mor, 90+, äntligen träffades vi och det blev det julklappsutdelning <3 

 Leo, Alva och Micke <3 

Äntligen är ordningen återställd och almanackan är på plats igen. Jag är uppväxt med den här almanackan men när jag såg den hemma första gången vet jag inte. Kanske mor vet? Varje år sedan jag flyttade hemifrån har jag fått den i julklapp av mor och far så den är liksom ett måste :-). Eftersom det inte blev något kalas i december så är den inte på plats förrän nu och det har varit tomt där den ska sitta. Om någon vän av ordning undrar varför 3:an sitter på sniskan så beror det på att jag i min iver att komma till rätt datum råkade vara lite för ivrig och gå händelserna i förväg. 

Taggat med: 

, , , , , , ,

Äldre inlägg