Lite om mig

Kerstin heter jag och är 63 år och livsnjutare :-)

Mitt alias, coolmamsan, hittade en av mina söner på för många år sedan när jag skulle börja min "nätkarriär". Förhoppningsvis var det för att han tyckte att jag var en cool mamma och förhoppningsvis tycker båda mina söner det fortfarande trots att dom är över 30 nu. 

Läs mera under om.

Om mig

Senaste inlägg

Matbloggstoppen Matklubbens Topplista

Visar inlägg från januari 2016

Tillbaka till bloggens startsida

Vilket skjul

Hej och god kväll :-)!

Hoppas att din lördag blev fin och att du haft en skön söndag så här långt. 

Här är allt bara fint och vi hade en kanonkväll igår :-). Lite oroväckande var det att precis när vi kom ner till busshållplatsen för att ta oss till stan för en helkväll så tilltog vinden och det började falla stora vita flingor som på kort tid färgade marken vit. Det blev tack och lov ett kort "oväder" som var över på en kvart, tjugo minuter si så där. Nåväl det gick alldeles utmärkt att ta sig till Kajskjul 8 här i Göteborg och det var tro det eller ej målet :-). Vi skulle se en föreställning som heter "Made in China" av och med Stefan Andersson och vad passar bättre då än ombyggd lagerlokal från 1870. För icke västsvenskar är Stefan kanske mest känd för låten "Catch the moon" https://youtu.be/Am0Y9isbJPE men numera jobbar han mycket med föreställningar av lite mera historiskt slag. Sommartid kör han en föreställning som heter "Marstrands fånge No 90 Kleist" uppe på Carlstens Fästning (Marstrand), i år blir 9:de året och den är jag väldigt sugen på efter gårdagen. Tillbaka till gårdagen. Föreställningen i två akter var verkligen underhållande. Historiska berättelser blandat med påhitt, humor och en massa härlig musik. Vilket gôtt och proffsigt gäng det var som stod på scenen! Att sedan menyn bestående av skaldjurskaka, sjömansgryta och äppelpaj inte gick av för hackor gjorde inte det hela sämre. Lite gott i glasen blev det så klart också :-). Det blev en toppenkväll med väldigt trevligt sällskap och det går inte av för hackor! 
Det märks att vi inte brukar vara ute så sent så ofta för "vår" spårvagn hade slutat gå när vi skulle hem så vi fick byta en gång och när vi kom dit där vi skulle byta till buss så stod det att bussen skulle gå om 44 minuter. Som tur var visade det sig att den andra bussen vi har att välja på skulle gå om 4 minuter så det löste sig det också :-). Visst i värsta fall kunde vi gått hem men det hade varit en promenad på 30 minuter mest genom ett skogsparti så det var skönt att slippa det mitt i natten.Trötta men otroligt nöjda med kvällen var vi så hemma en bra bit över midnatt. Tack för en underbar kväll!
Vi var nog äldst på bussen men dock ej tröttast! 

Idag har det varit och är en slapp dag men vi har i alla fall hunnit med en tur över till Partille för att träffa barnbarnen och kolla in läget där :-). En alltid lika trevlig tur och det är skönt att se att alla mår bra!

Önskar dig en fin söndagskväll och hoppas att du är rädd om dig och din omgivning <3 

Bilden har jag lånat på Kajskjul 8:s hemsida, det var fjärde gången vi var här för vi har sett Galenskaparna, R.E.A och Jerry Williams här tidigare och varit supernöjda :-).

TRR, Ove och HVB

Hej och god eftermiddag :-)!

Hoppas allt är väl med dig denna lördag. Här har det regnat lite på morgonkvisten, konstigt uttryck förresten, men nu försöker solen leta sig fram mellan molnen. 

Min date igår var väldigt lyckad och jag kände det som om han förstod mig och min situation och jag kände att det var lika bra att spela med öppna kort vilket han verkade uppskatta. Jag erkände att med min historia och med tanke på min ålder så är det inte tänkbart för mig att satsa 100% igen på något. Jag orkar helt enkelt inte, mentalt. Jo satsa 100 % kan jag göra men inte till 100 %. Hänger du med? Det gjorde han! Jag tror att det kan bli bra det här :-). Du som läste min blogg igår vet att jag inte pratar om en ny partner för det vore otänkbart utan jag pratar om min kontaktperson på Trygghetsrådet. Det känns bra helt enkelt och vi ska ses igen i mars.

Efter det blev det bio. Vi var och såg "En man som heter Ove" och det var inte precis igår vi var på bio sist så det var en positiv upplevelse det också :-). Filmen var jättebra även om den kanske inte var riktigt som vi väntat oss. Vi har inte läst boken någon av oss. Bäst kan man väl beskriva den som en lite mörk historia men med en ljus tråd och en hel del humor. Bra skådespelare var det också med Lassgård i huvudrollen och bara det är ett stort plus. Jag gillar den karln ... också ;-).

Kvällen blev lugn med "På spåret", vågar jag skriva att jag tycker att rätt lag vann? Haha jag får skriva vad jag vill! Hur som helst så var det två väldigt duktiga val och jag trodde kanske att Filip och Fredrik skulle vinna. "Skavlan" var också trevligt och intressant och oj vad bra låten som Rachel Platten gjorde är ju bara så bra ...

https://youtu.be/xo1VInw-SKc 

Från det ena till det andra så skrivs det mycket just nu om hem för ensamkommande flyktingbarn. Inte så konstigt kanske med tanke på vad som har hänt och händer. Jag är som bekant mycket socialt intresserad och intresserad av människors tankar, känslor, levnadsvillkor och så vidare. Jag läser mycket och försöker att sätta mig i människors situation, försöker att förstå. Vad jag inte kan förstå är att människor verkar ha svårt att förstå varför det här med ensamkommande flykting barn har blivit lite av ett problem, ja för det är bara problemen som man får läsa om i media. Politiker, polis, media, sociala myndigheter och vi vanliga människor verkar reagera med förvåning så snart det händer något. I min värld behöver man inte vara vetenskapsman för att kunna räkna ut att det blir problem på HVB hem och andra boenden speciellt avseende barn och ungdomar. Det är en väldig massa ensamkommande som kommit och kommer hit. Alla har med sig en massa traumatiska upplevelser i bagaget. Många har växt upp i krigshärjade länder, lämnat familj och vänner för att på farliga vägar ta sig hit. Det som hamnar på ett boende har olika erfarenheter, kommer från olika länder, talar olika språk och är dessutom mer eller mindre "förvirrade" precis som de flesta ungdomar är. Personalen gör säkert så gott dom kan och ofta kanske lite till så ingen skugga ska falla över dom men eftersom personalbristen blivit så stor så står många utan utbildning och dessutom måste dom kanske arbeta ensamma. Jag har ingen lösning utan jag vill bara väcka en tanke och vill bara att du ska försöka förstå vilket trauma det är för många av dessa barn och ungdomar ...

Nu önskar jag dig en fin fortsättning på lördagen och en härlig kväll, min kommer att bli fantastisk det vet jag, och som vanligt hoppas jag att du är rädd om dig och din omgivning <3 

Coolt och gott och TRR

Hej och god kväll :-)!

Hoppas att du haft en fin torsdag och bor du i mina trakter så hoppas jag att du inte blåst bort. Positivt är i alla fall att vi sett solen i några timmar och det känns tacksamt. 

Idag har jag gjort en mycket god "gryta" med fläskkotletter i Crock-Poten. Det fina är är man kan göra allt klart dagen innan, knäppa på "pottan" på morgonen/förmiddagen och sedan pyssla med helt andra saker. Man behöver ju inte ens vara hemma utan den klarar sig själv :-). Bara att fixa potatis eller vad man nu ska ha till när man kommer hem och möts av ljuvliga dofter av nylagad mat. Gôtt är det som vi säger i Göteborg :-). Den där "pottan" är allt en strålande uppfinning! 

Medan vi satt och åt vår mumsiga middag ringde telefonen och jag svarade "Kerstin mitt i maten". Det visade sig att det var min kontaktperson på Trygghetsrådet som ville boka ett första möte och det känns väldigt bra så nu har jag en date i morgon :-). Jag har aldrig varit i kontakt med honom förut men han tog mitt svar med god ro och förmodligen har han åtminstone en gnutta humor för han inledde sitt bekräftelsemail angående vårt möte med "Hej coola Kerstin" med syftning på min mailadress :-). Nu återstår att se om han har någon förståelse för min situation ...

Här kommer receptet och har du ingen slökokare så kan du säkert koka maten på spisen ett par timmar eller så. Vi åt kokt potatis till och kokade extra mycket av den varan så vi kan göra pytt på rester av julskinkan när vi varit på bio i morgon och jag har haft min date. Bäst att förtydliga att det inte är med min date jag ska gå på bio utan med min älskade make men det förstod du kanske :-).

Kotletter alla mig (lagom till åtta personer si så där eller till flera lunchlådor)

Du behöver:

* 1,4 kilo fläskkotletter (det är nog inte så noga men det var vad jag hade i mitt tråg)

* Grillkrydda

* 2 gula lökar

* 5 stora morötter

* 3 deciliter vatten

* 3 matskedar tomatpuré 

* 2 - 3 teskedar basilika 

* Peppar efter tycke och smak

* 3 matskedar maizenaredning (brun) 

Gör så här:

* Bryn kotletterna kryddade med grillkrydda, bara så att dom får lite färg

* Lägg dom i "pottan" eller i en gryta

* Skiva löken i tjocka skivor och bryn den

* Skala morötterna och dela dom i två delar

* Lägg löken och morötterna ovanpå kotletterna 

* Vispa ur stekpannan med vatten, tomatpuré, basilika och peppar

* Kör på låg temperatur i 5½ timma i pottan eller ett par timmar på spisen

* Strö över maizenaredningen och se till att den blandas lite

* Kör en timma till på låg i pottan eller en ½ timma på spisen

Det blev så gott! 

Jag önskar alla en fin kväll och hoppas som vanligt att du är rädd om dig och din omgivning <3

En extra hälsning och en varm kram skickar jag till min underbara, fina son som fyller 33 år idag <3 



Taggat med: 

, , ,

Ingefära ... hum

Hej och god eftermiddag :-)!

Hoppas allt är bra med dig denna onsdag, ja och alla andra dagar också så klart. Här har vi haft en väldigt blåsig och regnig natt och snart är snön ett minne blott. Det har regnat till och från hela dagen dessutom och termometern visar plus 6 grader.

Igår när jag lagade den asiatiska grytan eller vad vi nu ska kalla den för så måste jag faktiskt erkänna att det var första gången i mitt liv jag använde ingefära och till på köpet färsk sådan. Jag hade nämligen fått för mig att jag inte tycker om ingefära trots att jag vet att det är jättenyttigt. Men nu är det ju så att saker tyvärr inte blir godare för att dom är nyttiga vilket så klart hade varit bra om dom varit. Att jag fått för mig detta grundar sig nog på att jag för snart hundra år sedan, en liten överdrift kanske, blev bjuden på syltad ingefära och det var INTE min grej. Nu tyckte jag att det var dags att testa åtminstone så det gjorde jag och som du förstår så överlevde jag. Nu smakade det inte så mycket ingefära och blev riktigt lyckat om jag får säga det själv och det får jag eftersom det är min blogg. Jag kommer garanterat att göra om det. 

Här kommer receptet som är för fyra personer.

Du behöver:

* 500 gram nötkött (jag använde lövbiff för det fanns i frysen men det funkar säkert utmärkt med till exempel ryggbiff)

* 1 - 2 matskedar färsk riven ingefära 

* ½ deciliter vatten

* 3 matskedar majsstärkelse

* olja till stekning

* 1 burk bambuskott

* 1 - 2 röda paprikor (här kan du ju peta in lite vad du vill som till exempel färska champinjoner, vattenkastanjer eller något annat) 

* 1 stor gul lök 

* vitlöksklyftor efter tycke och smak (jag tog 3)

* 5 deciliter vatten

* 1,5 matsked soja

* 5 matskedar oystersås 

* 3 matskedar hoisinsås

* 2 matskedar kalvfond (flytande) 

* lite maizenaredning

Gör så här:

* Skär köttet i tunna skivor (jag klippte lövbiffen) 

* Blanda köttet med ingefära, 0,5 deciliter vatten och majsstärkelse i en bunke och låt blandningen stå en fem - sex timmar eller över natten (i kylen så klart)

* Skiva lök, paprika, svamp eller vad du nu väljer och bryn det i olja tillsammans med pressad vitlök.

* Lägg över det i en gryta

* Stek köttet och lägg över det i grytan och rör om

* Rör i 5 deciliter vatten, sojan, oystersåsen, hoisinsåsen och kalvfonden 

* Koka upp och tillsätt maizenaredning till önskan konsistens, smaka av och låt koka 15 minuter si så där. 

Servera med ris (jag föredrar ris men det funkar säkert med nudlar också).

Smaklig måltid :-)!

Dagen har varit flitig tycker jag. Eller jag har varit flitig idag är väl mera korrekt att säga :-). Lite kakbak har det blivit och så har jag förberett morgondagens potta så att maten är klar när jag kommer hem och har ägnat mig åt andra bravader. Så himla skönt! Blir det bra kan jag dela med mig av receptet men jag vill gärna testa först. Jag vill inte lura dig så först måste jag ha koll på att jag inte lurar mig själv. 

Önskar dig en fin kväll med en varm kram och hoppas att du är rädd om både dig själv och din omgivning  <3 
 


 


 

Äggigt och geggigt

Hej och god kväll :-)!

Hoppas att du haft en fin tisdag och att du har kvar din snö om du vill ha den och att den håller på att smälta bort om du vill det. Själv väljer jag det sistnämnda för här är det mest bara smutsigt ändå. Fem plusgrader har vi haft idag och tidvis lite sol också och det känns så klart bra 8-).

Här rullar det på som det ska och inte vet jag var tiden tar vägen. Ett och annat vettigt blir det dock gjort, tro det eller ej, även om en del blir mindre vettigt.  

Igår skulle jag fixa fläskschnitzel till middag efter att ha öppnat frysen och gjort en del fynd. Visst det slutade helt ok men VARFÖR ska det vara så himla svårt att panera? Jag tror helt enkelt inte att paneringen gillar mig och har någon form av inbyggt hat. Nej då jag lider inte av någon form av förföljelsemani men mystiskt är det. Igår körde jag en annan variant på det jag lärt tidigare, som var mjöl, ägg och sedan ströbröd, nu blev det ägg och sedan en blandning av mjöl och ströbröd. Äggigt och geggigt blir det alltid och det stod att några minuters stekning på varje sida skulle räcka men mina var inte ens klara efter dryga fem minuter på varje sida. Nu blev som sagt resultatet helt ok och det var det viktigaste, säg inget till grisen men jag kommer att försöka igen ;-). Jag tror inte att vare sig rödspätta eller torsk gillar mig heller för det går inget vidare att panera fisk heller.

Idag blev middagen hur som helst väldigt lyckad när jag gjorde thaibiff :-). Jag modifierade ett recept jag hittat på nätet men nu hittar jag det inte igen och det är lite snopet eftersom jag skulle vilja ge den personen cred för det men jag letar vidare och hittar jag det inte får du min version lite senare.

För övrigt så funderar jag på att gå en matlagningskurs men älskade maken säger att jag absolut inte behöver det. Snäll är han det vet jag men kanske menar han det också så jag fortsätter att experimentera här hemma i stället och det är alltid bra att ha en snäll försökskanin tillhands ;-).

Ha en fin kväll och var rädd om dig och din omgivning <3 

Nedanstående tillägnar jag en för mig väldigt speciell person ... du är ganska så långt bort men jag skickar värmande cyberkramar i massor  <3 


Äldre inlägg