Coolmamsans blogg

Hej och god eftermiddag !

Hoppas allt är väl med dig. Tänka sig att här i Göteborg skiner solen idag och det blåser inte speciellt mycket. Glädjande efter alla dessa gråa, trista, regniga och blåsiga dagar. 

I söndags gjorde jag kyckling i "pottan" för första gången och det blev väl ganska så bra tycker jag. Jag skulle behöva din hjälp med förslag på lite extra kryddor då jag tyckte att det blev lite tamt. Glada och käcka tillrop mottages tacksamt, både vad gäller kryddor eller annat. 

Så här gjorde jag i alla fall.

Kycklingfiléer i Crock Pot till 8 - 10 personer.

Du behöver:

3 paket bacon

2 kilo kyckling - tinade

4 stora morötter

Chicken & Steak (krydda Santa Maria)

½ liter vatten

2 matskedar kycklingfond

½ deciliter honung

3 matskedar dragon 

2 deciliter grädde

Maizenaredning till önskad tjocklek

Så här gjorde jag:

Klipp ner baconet i strimlor i stekpannan och knaperstek dom. Låt rinna av på hushållspapper.

Stek kycklingen i baconfettet och krydda dom med ganska så mycket Chicken & Steak

Lägg kycklingen i "pottan" och strö över baconet

Vispa ur stekpannan med vattnet, fonden, honungen och dragonen. 

Häll skyn över kycklingen. 

Skiva morötterna. Här hemma vill vi ha lite tuggmotstånd på grönsakerna så jag tillsatte dom när det var två timmar kvar. Gör som du vill. 

Sätt tiden på 3½ timma låg. Kör du med termometer så är nog 72 grader lagom.

När kycklingen är klar så tillsätt grädden och red av med maizena till önskad konsistens.

Tack på förhand för alla tips !

Önskar dig en fin fortsättning på tisdagen med en kram om du vill ha. Lova bara att vara rädd om dig och din omgivning  

Hej och god eftermiddag !

Hoppas att du hade en fin lördag och att söndagen varit bra så här långt. Här är det blåsigt och grått och regnet hänger i luften, med andra ord en perfekt städdag, och städat har vi gjort. 

Igår kväll var vi på Rondo för att se en krogshow, "Skarpt läge", med Tomas Ledin. Tomas  är ju som ni vet en etablerad artist som hållit på i många år och gjort många i vårt tycke riktigt bra låtar så utgångsläget var perfekt. Tyvärr så blev vi inte så jättenöjda så nu ska jag gnälla lite, eller mycket. Jag tycker det är synd när en artist gjort så mycket egna låtar i många år och på en krogshow startar med ett antal covers. Inget ont om Springsteen och Dylan med flera men det var ledinlåtar vi kom dit för att höra. Ljudet var väldigt högt och musiken dränkte sången under första halvan av showen. Som tur var hade vår servitris varnat oss för ljudet då det var det högsta som personalen upplevt på en show här. Det gick att få öronproppar i garderoben och tur var väl det. Under fösta halvan hade jag användning för dom. Det var ju inte precis Ullevi vi var på! Vi hade en väldigt trevlig servitris som konstigt nog började med att berätta att Ledin fått dåliga recensioner! Som bokälskare vet jag dock att recensioner är inget man ska bry sig om i någon nämnvärd grad eftersom tycke och smak är så olika. Maten var den sämsta vi fått på Rondo och där har vi varit ganska så många gånger vid det här laget och alltid varit nöjda. 

Kvällen blev trots allt lyckad eftersom andra halvan av showen innehöll många gamla och nyare godingar, bordsgrannarna var väldigt trevliga och lättpratade, champagnen, vinet och efterrätten var perfekta och kaffet lika så .

Efter showen hade vi tänkt gå en sväng till Hard Rock och morsa på Peter, min minsting, som jobbade som DJ där igår. Det hade ju varit kul att gratta honom på födelsedagen vid tolvslaget. När vi kom ut hade det blåst upp till minst kuling och det regnade på tvären så vi bestämde oss för att åka hem i stället. Efter att ha väntat ganska länge på både spårvagn och buss så tog det sin tid att ta sig hem ändå så det var kanske tur att vi åkte från stan som vi gjorde och klockan var en bit över spöktimma innan vi blöta kom hem till vårt slott.

Nu väntar vi på resultatet av det som finns i pottan och som ska bli dagens middag. Det är tro det eller ej första gången jag gör kyckling i densamma. Jag är lite osäker på om det blir bra det jag petat ihop men blir det det så kommer receptet här i veckan. 

Önskar dig dig en fin fortsättning på söndagen med en kram om du vill ha. Lova att vara rädd om dig och din omgivning . 

PS. Glöm inte den spännande fortsättningen på Bron om du följer den. DS. 

Hej och god eftermiddag !

Hoppas allt är väl med dig. Här är det som vanligt grått och trist väder men termometern har visat 5-6 plus nu några dagar och all snö är borta. Trots det trista vädret har vi varit ute på en långpromenad idag och det kändes faktiskt skönt trots avsaknaden av sol. 

Så här på en ledig fredag så har det förutom promenaden blivit mest småpyssel, ja sådant där som måste fixas i hemmet. 

I förrgår läste jag ut boken "Hur jag lärde mig förstå världen" av Hans Rosling i samarbete med Fanny Härgestam. Fanny är journalist och författare. Tyvärr hann inte boken bli riktigt klar innan denna fantastiska man gick bort i cancer alldeles för tidigt i februari 2017.

"Hur jag lärde mig förstå världen" är en biografi som spänner över nästan hela Hans liv och är otroligt intressant. Det är inte så mycket siffror och statistik i boken utan den handlar mest om hans möten med människor som på olika sätt påverkat hans arbete och som enligt honom själv öppnat hans ögon. Boken är hans egen berättelse om hur han som ung man från enkla omständigheter kunde använda vetenskapen för att ta sig ut i världen och förklara saker och ting på ett enkelt sätt. Hans målsättning var att alla skulle kunna förstå. Han skriver öppet och personligt om sitt liv och sina svåra beslut oavsett om det gällde arbete eller familjevardag. "Det var fakta som hjälpte honom att förklara hur världen fungerar. Men det var nyfikenhet och engagemang som gjorde Hans Rosling till vår tids mest folkkära forskare". 

Jag minns honom mest som en fantastisk föredragshållare men oj vad mycket han åstadkommit i sitt liv med alla sina resor och arbete utomlands som läkare. Du kan läsa mera om Hans och även om hans fru Agneta här https://sv.wikipedia.org/wiki/Hans_Rosling 

Det här en bok jag verkligen kan rekommendera. Den är helt fantastisk både vad gäller innehåll och språk och får betyget ****** på min femgradiga skala .

Nu önskar jag dig en fin fortsättning på fredagen med en kram om du vill ha. Lova att du är rädd om dig och din omgivning för det finns bara ett exemplar av var och en av oss  

PS. "Skavlan" i kväll kan säkert bli intressant "Gäster hos Skavlan är svenska Hollywoodskådisen Joel Kinnaman, simstjärnan Sarah Sjöström, biologen Sacha Dench, talkshow-värdarna Thomas Numme och Harald Rønneberg samt artisten Jacob Banks, som också framför låten Unknown (To You). Innan dess får man ju inte missa "På spåret" DS.

Hej och god kväll !

Hoppas allt är väl med dig denna söndag. Vädret har inte varit mycket att skryta med här idag för det har varit ungefär lika grått som det brukar vara. I och för sig såg vi en glimt av solen igår men det var hastigt övergående. Runt nollan har det varit så snart är den snö vi haft borta. 

Idag skulle jag ha varit och städat i kvartersgården inför ett möte vi ska ha där på torsdag. Eftersom jag fick nackspärr i natt så fick jag flytta städningen till tisdag i stället. Allt ordnar sig. Hur som helst så sitter jag här och tycker lite synd om mig själv. Egentligen finns det ingen större anledning att göra det för det är inte speciellt synd om mig faktiskt. Mätt och belåten är jag efter sjömansbiffen som pottan fixat och som smakade alldeles utmärkt. Som tur var så förberedde jag allt redan igår eftersom jag ville hinna köra den 6 timmar på låg värme och inte ville få en stressig förmiddag. Ja så igår när jag ändå var i farten och stökade till i köket så passade jag på och det var tur med tanke på dagens orörlighet. Gårdagens middag blev skomakarlåda så det krävdes lite simultankapacitet men sådan har ju vi kvinnor gott om . Jag har aldrig gjort skomakarlåda förut men det blev riktigt bra om jag får säga det själv och det får jag ju . Oxfilé hör kanske inte precis till vardagsmaten här men vi hade lite kvar i frysen sedan nyårsafton. Skivorna var lite tjocka för ändamålet men jag bankade ut dom till lagom tjocklek. Jag vet inte var jag fått receptet från men så här gjorde jag. 

Skomakarlåda

Till 4 portioner behöver du:

4 skivor oxfilé

Salt och peppar 

1 paket bacon 

800 gram potatis

Mjölk

Smör

1 deciliter rött vin

2 matskedar kalvfond

Hackad persilja

Gör så här:

Skala och koka potatisen

Strimla och stek baconet så det blir knaprigt och lägg det på hushållspapper så det får rinna av

Gör potatismoset, jag är säker på att du vet hur man gör. 

Hacka persiljan medan du steker köttet.

Håll moset och köttet varmt medan du kokar ur pannan med vinet och buljongen. Låt koka några minuter.

Lägg moset på tallriken och köttet ovanpå. Toppa med skyn, baconet och persiljan.

Ät och njut. 

Nu önskar jag dig en fin fortsättning på kvällen med en kram om du vill ha. Lova att vara rädd om dig och din omgivning  

PS. Glöm inte Bron klockan 21.00 om du följer den DS.

 Skomakarlåda 

 Titta Gunvor! Den här fick jag av er förra året, eller 2016 ska man kanske säga, och nu blommar den om  

Titta mor! Så fin färg det är, som en polkagris, och två stänglar till är på gång  

Fotografen är älskade maken  

God och enkel sås med schalottenlök 

Hur många personer den räcker till är en smaksak. Här hemma gillar vi sås  

Detta behöver du:

4 stycken schalottenlökar

1 klick smör

2 deciliter crème fraiche

4 deciliter grädde

½ matsked soja

4 matskedar sherry (det finns billig sherry på liten flaska på Systembolaget, ser till att den är torr eller halvtorr bara) 

4 matskedar chilisås 

½ matsked dijonsenap

2 matskedar dragon

4 kryddmått svartpeppar (eller efter tycke och smak)

Så här gör du:

Skala och hacka löken lagom fint

Bryn den i smöret (den ska inte få färg)

Blanda i resten av ingredienserna 

Låt koka på svag värme i minst 10 minuter (då försvinner det mesta av alkoholen om det är viktigt) annars kan du korta tiden till 5 minuter.

Servera till kött av olika sorter. Vi åt den till fläskytterfilén idag och det blev kanonbra. Enkel att göra var den också och det är väl aldrig fel  

***

Schalottenlök är nära släkt med den gula och röda. Den anses av många som den finaste löken och har en karaktäristisk smak, som är mildare än vanlig lök. Den skiljer sig också i det att den bildar knippen av sidolökar i samma hölje.

***

Den här sherryn använder jag i maten och den är halvtorr, sherryn alltså och inte maten.

Vintry's Blend of Amontillado Nr 8247

Spanien

59:- för 37,5 cl.