Lite om mig

Kerstin heter jag och är 63 år och livsnjutare :-)

Mitt alias, coolmamsan, hittade en av mina söner på för många år sedan när jag skulle börja min "nätkarriär". Förhoppningsvis var det för att han tyckte att jag var en cool mamma och förhoppningsvis tycker båda mina söner det fortfarande trots att dom är över 30 nu. 

Läs mera under om.

Om mig

Senaste inlägg

Matbloggstoppen Matklubbens Topplista

Visar inlägg taggade med champinjoner

Tillbaka till bloggens startsida

Kycklingsås

Hej och god kväll :-)!

Hoppas att allt är väl med dig och att du inte har/har haft alltför mycket problem med vädret. Här blåser det riktigt kalla nordliga vindar och det har kommit lite snöblandat regn. Igår var det också trist väder och vi fick 19 millimeter regn i går kväll. Är det höst eller vinter? Hoppas att vädret piggar på sig lite till i morgon bitti när det är jobbdag igen. 

I söndags när min bonusdotter och hennes sambo var här gjorde jag denna egenkomponerade kycklingsås och den blev riktigt god om jag får säga det själv och det får jag. Jag har varit lite trött ett tag nu men det här var riktigt roligt att göra :-)

Kycklingsås till pasta 

4-6 portioner beroende på aptit och storlek på filéerna

Du behöver:

4 kycklingfiléer

300 gram champinjoner 

1-2 rödlökar eller en bit purjolök

Några klickar smör

5 deciliter matlagningsgrädde, eller större mängd om du vill ha ”lösare” sås

Chili Explosion eller annan krydda efter tycke och smak

1 ½ matsked kycklingfond

1-2 paprikor

Tagliatelle eller annan pasta

Riven parmesanost

Så här gör du:

Skär champinjonerna i bitar och stek tills vätskan försvinner och lägg över i en gryta

Hacka löken i inte alltför små bitar, stek och lägg över i grytan

Skär kycklingfiléerna i tärningar, stek i omgångar och lägg över i grytan

Krydda med Chili Explosion och rör om

Häll på grädden och tillsätt fonden

Låt koka tills kycklingen är färdig. Tiden beror på bitarna storlek och hur länge du stekt bitarna

Smaka av och krydda eventuellt mera

Under tiden kokar du pastan och när det är c:a 5 minuter kvar så tillsätter du paprikan i grytan med kycklingen

Servera med riven parmesanost

Med det så önskar jag dig en fin kväll med en kram om du vill ha. Du kan väl lova mig att du är rädd om dig och din omgivning <3 

 

Jag glömde ta bild på maten så det får bli lite pimpinellasol i stället :-) 

Fläskfilégratäng

Hej och god eftermiddag :-).

Hoppas att allt är bra med dig så här på söndag eftermiddag. I Göteborg har vi ett strålande väder. Solen skiner från en klarblå himmel och det är nästan helt vindstilla. Så har det varit hela dagen. Med andra ord har det varit ett perfekt promenadväder så det blev en härlig långpromenad efter frukosten 8-)

Igår hade vi goda vänner här på middag och eftersom jag är extremt dålig på att komma ihåg vad jag bjudit på tidigare gånger så tänkte jag att jag får hitta på något nytt egenkomponerat. Den här gången skrev jag också ner hur jag gjorde vilket jag brukar vara dålig på annars. Ibland säger älskade maken "det här har du inte gjort för sista gången" men då har jag redan glömt hur jag gjorde ;-). Nu smider jag medan järnet är varmt!

Det här blev riktigt gott om jag får säga det själv och det tror jag att gästerna tyckte också. 

Nu önskar jag dig en fin fortsättning på söndagen och vill du ha en kram så får du det förstås. Lova att du är rädd om dig och din omgivning <3 

Fläskfilégratäng

Du behöver:

250 gram bacon (2 paket)

2 rödlökar

3 hekto champinjoner 

1 kilo fläskfilé (2 fläskfiléer)

Eventuellt lite smör

2 matskedar smör

2 matskedar mjöl

3 deciliter grädde

2 deciliter crème fraiche

1 kalvbuljongtärning eller fond

1 matsked soja

Chili Explosion, peppar och en gnutta sambal oelek 

efter tycke och smak

Riven ost

Gör så här:

Strimla baconet och stek det tills det blir nästan knaprigt. Du behöver inget fett i pannan.

Lägg över det på hushållspapper i en skål. Ta inte med fettet.

Hacka rödlöken (inte alltför fint) och stek i fettet från baconet.

Lägg över det i samma skål som baconet efter att ha tagit bort hushållspapperet.

Tvätta och dela champinjonerna i fyra delar. Stek dom (kanske behöver du ha lite smör i pannan) . 

Blanda baconet, rödlöken och champinjonerna.

Putsa fläskfilén och skär den i centimetertjocka skivor. Stek i två omgångar i lite smör om det behövs.

Lägg den stekta fläskfilén i en ugnseldfast form. (Den ska vara i det närmaste genomstekt).

Lägg ”röran” över fläskfilén. 

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet.

Tillsätt grädden och crème fraichen.

Tillsätt buljongtärningen (alternativt fonden) 

Koka upp under omrörning.

Tillsätt soja och kryddor efter tycke och smak. 

Bred ut såsen över köttet och ”röran”

Strö över riven ost.

Gratinera i 225 grader i cirka 20 minuter (håll koll på färgen)

  


Det är älskade maken som tagit bilderna!