Lite om mig

Kerstin heter jag och är 63 år och livsnjutare :-)

Mitt alias, coolmamsan, hittade en av mina söner på för många år sedan när jag skulle börja min "nätkarriär". Förhoppningsvis var det för att han tyckte att jag var en cool mamma och förhoppningsvis tycker båda mina söner det fortfarande trots att dom är över 30 nu. 

Läs mera under om.

Om mig

Senaste inlägg

Matbloggstoppen Matklubbens Topplista

Visar inlägg taggade med Crock Pot

Tillbaka till bloggens startsida

Köttfärssås i Crock Pot eller gryta

Hej och god kväll :-)!

Hoppas allt är bra med dig så här på fredag eftermiddag. Här är allt bara bra och dagen har ägnats åt diverse smått och gott. Det har inte varit ljust på hela dagen så lamporna har fått lysa hela tiden. 

Som jag skrev på Facebook igår när dom nyfiket undrade vad jag tänker på så var mitt svar om jag skulle göra köttfärssås idag och så blev det. Här kommer mitt favoritrecept som är anpassat för både Crock-Pot och gryta.

Jag brukar som bekant göra så att jag alltid lagar "för mycket mat" så att det blir över till lunchmat till älskade maken eller till middag när tid och lust inte finns att laga mat. Köttfärssås är perfekt för frysen och kan faktiskt värmas från i stort sett fruset tillstånd. 

Jag använder bara svensk nötfärs som jag köpt och frusit in när det är extrapris. 

I kväll kommer min fina bonusdotter och hennes flickvän hit och ska stanna över helgen. Det ska bli så trevligt att träffa dom och tyst kommer det INTE att bli :-). Det finns alltid så mycket att diskutera och prata om. 

Med detta så önskar jag dig en fin fortsättning på fredagen och vill du ha en kram så får du. Lova att du rädd om dig och din omgivning för vi är alltid lika värda och värdefulla <3   

Kerstins köttfärssås för Crock-Pot eller gryta

Detta behövs till c:a 10 personer:

375 gram bacon (3 paket)

4 gula lökar

4 vitlöksklyftor

1700 gram köttfärs

2000 gram krossade tomater (4 förpackningar) minska till 1500 gram om du som jag köra den i Crock Poten. 

2 matskedar soja

3 matskedar sambal oelek

2 köttbuljongtärningar

peppar och basilika efter tycke och smak, både sort och mängd

Gör så här:

Strimla baconen, jag brukar klippa direkt ner i stekpannan som inte behöver något fett.

Stek till det blir nästan knaperstekt, det vill säga allt fett är borta och lägg över det i en gryta.

Hacka löken och stek den i baconfettet och lägg det i grytan.

Stek köttfärsen i två omgångar och lägg över det i grytan.

Pressa vitlöken och tillsätt den samt de krossade tomaterna, soja, sambal oelek och buljongtärningarna.

Krydda med peppar och basilika tills du blir nöjd.

Låt koka c:a 4,5 timmar på hög eller låt den puttra på spisen minst 30 minuter, gärna mera. 

Servera med pasta och riven ost.

 

Kanske skulle rört om lite först :-) 

Taggat med: 

, ,

Tack

Hej och god kväll :-)!

Hoppas allt är bra med dig så här på fredag kväll. Här har det blivit några minusgrader och hör och häpna vi har lite vitt ute. Några centimeter snö är kanske inte så mycket att skryta med med tanke på att vissa delar av Sverige har fått si så där 1½ meter. Rått och grått har det varit i dag i alla fall.

Här om dagen la jag ut ett recept på kyckling i Crock Pot här i bloggen och bad om tips på förbättringar vad gäller kryddning. Oj vilken respons jag fick och det tackar jag alldeles väldigt mycket för. Vad fina ni är <3.

Chili
Paprika
Curry
Citronpeppar
Vitlök
Spiskummin
Chiliflakes
Färsk ingefära
Fond, Bong Asian Red & Hot

Någon föreslog också att jag skulle utesluta vätskan och marinera i soja, olivolja, salt, peppar och timjan. 

Det är så kul när man får respons och tips. Alla gör vi ju olika och håller oss så att säga till "olika skolor". Jag läser till exempel ofta att man ska minimera vätskan i pottan men när det gäller många kötträtter som till exempel fläskytterfilé så tycker jag att det blir så fantastiskt god buljong med perfekt smak att göra perfekt sås på. Endera gör jag mycket sås eller så fryser jag in buljongen för att ha till ett senare tillfälle. För övrigt så påtalas ofta att det inte heter fläskytterfilé men jag bryr mig inte. Jag köper när det är extrapris och har alltid i reserv i frysen. Gott och billigt oavsett vad det heter. En annan sak där lägren är delade är steka först eller inte steka först. Jag steker alltid för jag tycker att smaken framhävs bättre då och så vill jag gärna ha lite yta. Var och en blir ju "salig på sin tro" och det är väl en himla tur att man får göra som man vill O:-)

I den här gruppen på Facebook får man mycket inspiration och där finns mycket intressant att läsa. https://www.facebook.com/groups/126045177469514/ (öppnas i nytt fönster)

Det är väl en himla tur att vi alla tycker olika oavsett om det gäller matlagning, böcker, filmer eller vad som helst för oj vad trist det skulle varit annars :-).

Nu önskar jag dig en fin fortsättning på lördagen med en kram om du vill ha. Lova att du är rädd om dig och din omgivning <3 

 Bjussar på några bilder från vår vackra huvudstad :-)

 Ett välkänt Stockholmsmotiv

 Utsikt mot Södra Teatern och Mosebacke

 Det här verkar inte vara något kul jobb :-( 

Utsikt mot Vasamuseet och Nordiska museet

Taggat med: 

, ,

Hjäääälp

Hej och god eftermiddag :-)!

Hoppas allt är väl med dig. Tänka sig att här i Göteborg skiner solen idag och det blåser inte speciellt mycket. Glädjande efter alla dessa gråa, trista, regniga och blåsiga dagar. 

I söndags gjorde jag kyckling i "pottan" för första gången och det blev väl ganska så bra tycker jag. Jag skulle behöva din hjälp med förslag på lite extra kryddor då jag tyckte att det blev lite tamt. Glada och käcka tillrop mottages tacksamt, både vad gäller kryddor eller annat. 

Så här gjorde jag i alla fall.

Kycklingfiléer i Crock Pot till 8 - 10 personer.

Du behöver:

3 paket bacon

2 kilo kyckling - tinade

4 stora morötter

Chicken & Steak (krydda Santa Maria)

½ liter vatten

2 matskedar kycklingfond

½ deciliter honung

3 matskedar dragon 

2 deciliter grädde

Maizenaredning till önskad tjocklek

Så här gjorde jag:

Klipp ner baconet i strimlor i stekpannan och knaperstek dom. Låt rinna av på hushållspapper.

Stek kycklingen i baconfettet och krydda dom med ganska så mycket Chicken & Steak

Lägg kycklingen i "pottan" och strö över baconet

Vispa ur stekpannan med vattnet, fonden, honungen och dragonen. 

Häll skyn över kycklingen. 

Skiva morötterna. Här hemma vill vi ha lite tuggmotstånd på grönsakerna så jag tillsatte dom när det var två timmar kvar. Gör som du vill. 

Sätt tiden på 3½ timma låg. Kör du med termometer så är nog 72 grader lagom.

När kycklingen är klar så tillsätt grädden och red av med maizena till önskad konsistens.

Tack på förhand för alla tips ;-)!

Önskar dig en fin fortsättning på tisdagen med en kram om du vill ha. Lova bara att vara rädd om dig och din omgivning <3 

 


 

Taggat med: 

,

Pott och pytt

Hej och god eftermiddag :-)!

God fortsättning!

Hoppas allt är väl med dig. Tänka sig att idag har vi haft lite sol och det är vi inte bortskämda med här på västkusten. Det blir inte precis till någon tröst att en stor del av Sverige haft det lika grått och tråkigt vädermässigt över jul som vi har haft. I över en vecka har det bara varit grått, regnigt och blåsigt. Jag tycker det är mest synd om alla barn som har jullov och alla vuxna som har det jobbigt i mörkret. Ännu så länge så märks det inte att dagarna blivit längre men snart så ... :-).

Idag kommer det att stå kotletter på bordet för nu är julmaten slut. Crock Potten jobbar för fullt och det doftar gott. Förhoppningsvis blir det gott också. Nåja julmaten är bara nästan slut för det sista av julskinkan är tärnad och infryst till framtida pyttar. Inte något har vi slängt utan allt har gått åt i olika konstellationer sedan juldagen. I Sverige slängs det 50 kilo felfria livsmedel per person och år och över jul ökar det med 15%. Riktigt illa tycker jag både med tanke på klimat och ekonomi. 

Jag har inte shoppat något på mellandagsrean så nu tycker jag att du ska ge mig en applåd ;-). Om du har ägnat dig åt rean så hoppas jag så klart att du gjort riktiga fynd. Det har stått mycket om priser som sätts upp innan och varor som köps in bara till rean vilket naturligtvis inte är tillåtet. 

I denna på många sätt mörka värld med krig och elände måste man ibland försöka avskärma sig lite och i stället ta in det som faktiskt är positivt för det finns en hel del sådant också. Om vi bara ska fokusera på det hemska och mörka så blir det svårt att orka med. Hemska och tråkiga nyheter tröttar och glada positiva nyheter piggar upp, ja så är det. Dock är det betydligt glesare bland positiva nyheter vilket naturligtvis är sorgligt. Självklart talar jag om det som ligger utanför familj och vänskapskrets för den biten kan man naturligtvis inte stänga av.

Här hade jag tänkt lägga några länkar till positiva nyheter men tyvärr har jag inte hittat några. Jag får jobba vidare på det! Har du några så dela gärna med dig för vi behöver det alla. 

Nu önskar jag dig en fin fortsättning på fredagen med en kram om du vill ha. Lova att vara rädd om dig och din omgivning <3 

Nu piggar vi upp oss med lite somriga bilder från vår vackra huvudstad tycker jag 8-) 

 

 

 

 

 


  

Taggat med: 

, ,

Mumsigt

Hej och god eftermiddag :-)!

Hoppas att du haft en fin tisdag så här långt. Här har vi haft sol större delen av dagen och det tackar man ju för 8-).

Här kommer ett recept på en väldigt god köttgryta som jag gjorde i min Crock-Pot i lördags och söndags. Nej då det tog inte två dagar men jag tycker det är skönt att förbereda allt dagen innan så det bara är att köra igång på morgonen. Har man den i kylen över natten så fungerar det alldeles utmärkt och kökstjänsten har man redan klarat av dagen innan :-).

Som du vet så tycker jag om att laga mycket mat när jag ändå är i farten. Gott och skönt att bara ta fram ur frysen när fantasin, orken och tiden tryter. 

Hur mycket man vill krydda är en smaksak men tänk på att det alltid behövs mera kryddor och mindre vätska i "pottan". Det ser alltid ut som om man har för lite vätska i men så ska det vara för den förökar sig :-)

Jag passar på att önska dig en fin fortsättning på tisdagen med en kram om du vill ha. Lova hur som helst att vara rädd om dig och din omgivning <3  

KÖTTGRYTA I CROCK-POT 

Detta behöver du till c:a 14 portioner:

2,4 kilo grytbitar av nöt

3 paket bacon

8 – 10 stora champinjoner

6 stora morötter

3 rödlökar

3 paprikor

3 vitlöksklyftor

4,5 matskedar vetemjöl

3 lagerblad

1,5 teskedar timjan

3,75 deciliter rött vin

3,75 deciliter vatten

2 grytbuljongtärningar (kött)

2 matskedar tomatpuré

Roasted garlic & pepper (krydda) eller annan krydda

(Maizena redning)

Så här gör du:

Klipp ner baconet i stekpannan och knaperstek det.

Lägg över det på hushållspapper så att det rinner av.

Putsa köttet under tiden.

Bryn grytbitarna, i omgångar, i fettet från baconet.

Lägg köttet i ”pottan”.

Skiva morötterna i ganska tjocka skivor, dela rödlöken i bitar men hacka inte. Lägg över i stekpannan som ska stå på svag värme.

Pressa i vitlöken.

Strö över vetemjölet och rör om.

Tillsätt vin, vatten och tomatpuré och rör om.

Smula ner buljongtärningarna.

Smula ner timjan.

Rör om och lägg röran över köttet i grytan. Strö över baconet och lägg i paprikan delad i bitar och champinjonerna som du delat på 2 eller 4 beroende på storlek.

Nu behöver du inte röra om.

Peta ner lagerbladen.

Sätt ”pottan” på 8 timmar låg.

Efter c:a 6 timmar rör du om och smakar av med kryddor efter tycke och smak.

Tillsätt maizena redning på slutet om du vill ha en annan konsistens.

Servera med kokt potatis.

Smaklig måltid!

 

Före 

Efter

Taggat med: 

,

Äldre inlägg