God kväll!

Hoppas att du haft en fin lördag och att du är nöjd med den så här långt. Här har det pysslats med lite av varje och som vanligt har tiden bara sprungit iväg. Nu laddar vi för melodifestival och hoppas att det blir bättre än tidigare omgångar som med några få undantag inte imponerat på oss.

Bjussar på dagens middag gör jag från ett regnigt, blåsigt och 5 grader varmt Göteborg och hoppas att du får en fin kväll.


Fläskytterfilégratäng

6-8 portioner


1 kilo fläskytterfilé
375 gram bacon
Några matskedar smör
1 purjolök
2 små eller en stor burk ananasringar alternativt bitar
Pepparmix
5 deciliter vispgrädde
2 deciliter chilisås
2 deciliter jordnötter

***

Sätt ugnen på 225 grader.
Putsa fläskytterfilén och skiva den ganska tunt.
Stek skivorna i lite smör så att dom får lite färg och lägg dom efter hand på ett ugnseldfast fat.
Strimla baconen, jag brukar klippa direkt ner i stekpannan.
Stek på ganska hög värme, det ska bli ordentligt stekt men inte bränt, och ta sedan upp det och låt fettet rinna av på en tallrik med hushållspapper.
Stek den strimlade purjolöken.
Häll av spadet från ananasen och dela den i bitar.
Fördela ananasen över fläskytterfilén.
Krydda med pepparmix, salt behövs inte då både bacon och nötter är salta.
Fördela bacon och purjolök över ananas och fläskytterfilé.
Blanda vispgrädde och chilisås i en skål och häll det över maten.
Strö över jordnötterna.
Grädda i 225 grader i c:a 25 minuter.
Har du varmluftsugn kan du sätta gratängen på galler på nedre falsen i ugnen och göra klyftpotatis på en av dom övre falserna.

Servera med t.ex. klyftpotatis och naturligtvis grönsaker.




Foto: kockens älskade make