Coolmamsans blogg

Hej och god kväll !

Allt väl med dig hoppas jag. Här knallar det på och vi har haft ytterligare en grå dag med 5-6 plusgrader och lite regn på förmiddagen och en ytterst liten gnutta sol på eftermiddagen.

I kväll är det fullmåne men frågan är om vi kommer att se det här. 

Här kommer ett recept på en enkel och god kasslergratäng som jag gjorde för någon vecka sedan, eller kanske var det två, veckor alltså .

Tyvärr så glömde jag fota vilket händer lite för ofta tycker jag men jag tror att du kan föreställa dig hur den såg ut. Som kompensation bjuder jag på några bilder från Botaniska Trädgården här i Göteborg. Bilderna är tagna i maj 2016 och oj vad jag längtar till våren nu. 

Önskar dig en fin kväll med en kram om du vill ha, ja du slipper annars. Du kan väl lova att vara rädd om dig och din omgivning i alla fall  

Min enkla kasslergratäng

Till c:a 4 personer behöver du:

2 paket bacon (280 gram)

2 röda lökar

C:a 700 gram kassler

3 deciliter grädde 

1 matsked potatismjöl

1 tesked sherry

1 deciliter chilisås (het)

Peppar efter tycke och smak

Salt behövs inte då kasslern är salt i sig

Riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader

Strimla bacon och stek den nästan knaperstekt

Låt den rinna av på hushållspapper

Hacka löken och stek den i fettet efter baconet

Skiva kasslern (inte för tjockt) och lägg skivorna i en ugnseldfast form

Fördela lök och bacon över kasslern

Vispa ner potatismjölet i grädden så det blir slätt

Rör ner Sherry, chilisås och önskad mängd peppar

Häll gräddblandningen över kasslern och strö över riven ost 

Gratinera den i ugnen. Jag körde varmluft och satte gratängen under klyftpotatisen som jag serverade till. 20 minuter var lagom då. Har du bara gratängen så ha lite koll på färgen. 

PS. Du vet väl att hushållspapper och servetter också för den delen går att återvinna i den bruna påsen för matavfall. DS

***

Samtliga bilder i min blogg har jag tagit själv om inte annat anges. Det går att klicka på dom och få lite större format. 

God kväll!

Hoppas att du haft en fin lördag och att du är nöjd med den så här långt. Här har det pysslats med lite av varje och som vanligt har tiden bara sprungit iväg. Nu laddar vi för melodifestival och hoppas att det blir bättre än tidigare omgångar som med några få undantag inte imponerat på oss.

Bjussar på dagens middag gör jag från ett regnigt, blåsigt och 5 grader varmt Göteborg och hoppas att du får en fin kväll.

Fläskytterfilégratäng

6-8 portioner

1 kilo fläskytterfilé
375 gram bacon
Några matskedar smör
1 purjolök
2 små eller en stor burk ananasringar alternativt bitar
Pepparmix
5 deciliter vispgrädde
2 deciliter chilisås
2 deciliter jordnötter

***

Sätt ugnen på 225 grader.
Putsa fläskytterfilén och skiva den ganska tunt.
Stek skivorna i lite smör så att dom får lite färg och lägg dom efter hand på ett ugnseldfast fat.
Strimla baconen, jag brukar klippa direkt ner i stekpannan.
Stek på ganska hög värme, det ska bli ordentligt stekt men inte bränt, och ta sedan upp det och låt fettet rinna av på en tallrik med hushållspapper.
Stek den strimlade purjolöken.
Häll av spadet från ananasen och dela den i bitar.
Fördela ananasen över fläskytterfilén.
Krydda med pepparmix, salt behövs inte då både bacon och nötter är salta.
Fördela bacon och purjolök över ananas och fläskytterfilé.
Blanda vispgrädde och chilisås i en skål och häll det över maten.
Strö över jordnötterna.
Grädda i 225 grader i c:a 25 minuter.
Har du varmluftsugn kan du sätta gratängen på galler på nedre falsen i ugnen och göra klyftpotatis på en av dom övre falserna.

Servera med t.ex. klyftpotatis och naturligtvis grönsaker.

Foto: kockens älskade make