Coolmamsans blogg

Hej och god eftermiddag !

Hoppas allt är väl med dig så här dan före dan före dopparedan, det blev rätt va? Kanske måste du både jobba och julstöka eller kanske bara det ena eller andra men hur som helst så hoppas jag att du inte stressar allt för mycket för det är det inte värt. 

Tänka sig att idag skiner solen  och det känns väldigt skönt efter många dagar med grått och tråkigt väder. Igår vid lunchtid så vände det ju det där med mörkret och dagarna blir bara längre och längre nu. Visst vet jag att det bara är marginellt till att börja med och att det bara är frågan om sekunder men det är liksom lite psykologiskt och snart märks det nog .

Här rullar det på i sakta mak med julförberedelserna. Jag är privilegierad som har gott om tid nu men inte ens när jag arbetade 50 timmar i veckan förut lät jag stressen ta överhand. Vi är inte klara ännu men det går åt rätt håll .

I alla år har jag gjort min skinka, ja julskinkan alltså i ugnen men i år försöker jag mig på att göra den i "pottan". Det blir spännande att se resultatet men självklart tror jag att det blir toppen även om älskade maken är en liten gnutta skeptisk . Hur den än blir lovar jag att redovisa resultatet i morgon.

För övrigt är jag stolt över att vara en del av Facebookgruppen #jagärhär som i dagarna vunnit årets Rättvisepris som delas ut av Rättviseföreningen. Vi märks,syns och hörs och det går att göra skillnad!

https://rattviseformedlingen.se/intervju-med-mina-dennert-initiativtagare-till-jagarhar-arets-vinnare-av-rattvisepriset/ 

Gruppen är också nominerade i kategorin årets integration på Faktum-galan 2017. 

https://faktum.se/nominera/ 

Nu börjar det bli dags att klä granen så jag avslutar med att önska dig en fin fortsättning på dagen och en så lugn kväll det går i dessa tider. Var rädd om dig och de dina och vill du ha en kram så får du . 

Snart så  

Knack knack, bara jag som knackar på igen .

Idag har jag tagit reda på resterna av julskinkan för det var hög tid och inget ska förgås som ni vet.

*** 

För fyra personer:

* Skiva julskinka, lagom mycket till 4 personer eller en middag för 2 och lunch till 2. 2 + 2 är ju som bekant 4. Säg vad jag inte kan krångla till . Jag tror du har förstått för länge sedan.

* Några matskedar sherry

* 2 små burkar skivad ananas

* Eventuellt en påse cashewnötter

* Pepparmix efter tycke och smak

* 5 deciliter vispgrädde

* 5-6 matskedar tomatpuré

Lägg skinkskivorna i en ugnseldfast form häll över några matskedar sherry.

Krydda med peppar (förmodligen är skinkan tillräckligt salt för att du ska skippa saltet).

Dela ananasen i bitar och lägg den och eventuellt cashewnötterna (byt inte mot salta jordnötter) över skinkan.

Vispa grädden och tillsätt tomatpurén.

Bred detta över skinkan och grädda i c:a 20 minuter i 200 grader eller tills den fått fin färg.

Servera med tillexempel klyftpotatis eller pressad potatis.

***

Har du precis som jag hade ändå skinka kvar så passa på att tärna den medan maten står i ugnen, frys in i en plastpåse och ta fram nästa gång du får kokt potatis över. Tillsammans med en hackad lök blir det en mumsig pytt.

***