Lite om mig

Kerstin heter jag och är 64 år och livsnjutare :-)

Mitt alias, coolmamsan, hittade en av mina söner på för många år sedan när jag skulle börja min "nätkarriär". Förhoppningsvis var det för att han tyckte att jag var en cool mamma och förhoppningsvis tycker båda mina söner det fortfarande trots att dom är över 30 nu. 

Läs mera under om.

Om mig

Senaste inlägg

Matbloggstoppen Matklubbens Topplista

Visar inlägg taggade med lövbiff

Tillbaka till bloggens startsida

Sjömansbiff på mitt vis

Hej och god kväll :-)!

Hoppas allt är väl med dig så här på söndag kväll och att du haft en fin dag. Här är allt bara fint förutom vädret men man kan ju inte få allt här i världen :-).

Nu har bonusdottern med flickvän åkt och är förhoppningsvis halvvägs till Stockholm vid det här laget. Det har hunnit bli en hel del prat om allt mellan himmel och jord. Med andra ord har det varit både trevligt och givande. 

Förra helgen gjorde jag sjömansbiff i Crock Potten och jag tycker det blev riktigt bra om jag får säga det själv. Det tyckte älskade maken också så jag delar med mig av receptet. 

Jag passar på att önska dig en fin kväll och som vanligt gäller att om du vill ha en kram så får du. Hur som helst kan du väl lova att vara rädd om dig och din omgivning <3. Vi är alla fina och värdefulla precis som vi är <3 


Sjömansbiff i Crock Pot

6 – 8 port

Det här behöver du:

1 kg potatis av fast sort

6-8 morötter   

800 gram lövbiff 

4 gula lökar

Smör till stekning

Salt och peppar 

1 nypa socker

1,5 – 2 liter kraftig oxbuljong (1 dl oxfond eller 4-5 buljongtärningar per liter vatten)

Maizenamjöl + vatten till redning

Salt och peppar

Gör så här: 

Skala och skiva potatisen och morötterna i tunna skivor och lägg dessa i en skål med vatten så länge. 

Bryn skivorna av köttet i het stekpanna med smör. Salta och peppra på bägge sidor. Lägg upp på fat vid sidan om så länge. 

Skala och skiva löken grovt och bryn den i samma stekpanna som du stekte köttet i. Slå på lite vatten efter några minuter och strö över en nypa socker på löken så får du en riktigt god smak. 

När löken är mjuk så lägg den åt sidan. 

Vispa ur pannan med lite vatten och använd som en del av buljongen som ska vara i grytan. 

Varva kött (jag brukar dela lövbiffen i mindre bitar med kniv eller sax), lök, morötter och potatisskivor i pottan. 

Slå sedan på buljong så det nästan täcker.

Efter 6 timmar på låg i Crock poten är köttet mört och potatisen precis lagom i konsistensen. Känn på potatisen för säkerhets skull. Jag brukar röra ut några matskedar maizena i vatten och tillsätta sista stunden så blir det lite ”simmigare”. Smaka av med salt och peppar.

Tycker du att det känns som mycket vätska kan du säkert minska lite på mängden. Jag fick lite över som jag silade och frös in för att ha till framtida såser. Det blev mat över både till lunch till maken, middag till mors och fars frys och till oss en gång till. Jag gillar att ha reserver i frysen :-).


 

 Före 

 Efter

Dags att äta 

Fotograf tillika potatischef var älskade maken <3 

Nu rullar vi

Hej och god kväll :-)!

Hoppas att du haft en fin lördag, eller söndag om du så vill ;-). Här har solen lyst nästan hela dagen och vi har fått gjort det mesta av det som vi förutsatt oss. Känner mig riktig nöjd faktiskt!

Här kommer receptet som jag lovade dela med mig av förra helgen. Det blev riktigt bra tycker vi båda. Tyvärr glömde jag fota :-(.

Idag har pottan fått bekänna färg igen men det receptet kommer en annan dag och då med bild. Hur som helst blev det riktigt gott det också. 

Jag önskar dig en fin fortsättning på lördagen med en kram om du vill ha. Du kan väl i alla fall lova att du är rädd om dig och din omgivning <3 

Rullader i Crockpot

Det här behöver du till 6-8 personer:

10 skivor (c:a 1 kilo) lövbiff
400 gram (2 askar) Philadelphiaost, vitlök och örter
200 gram (1 ask) Philadelphiaost naturell 
2-3 lökar, röda eller gula
250 gram champinjoner 
1 matsked soja
1 matsked oxfond
1 deciliter vatten 
Peppar (eventuellt salt) 
Smör till stekningen
Eventuellt lite grädde

Gör så här:

Hacka löken och champinjonerna ganska så smått.
Stek löken och svampen i lite smör tills vattnet är borta från svampen och löken är mjuk.
Tillsätt osten och smaka av med peppar och eventuellt salt.
Lägg en klick av röran på varje lövbiff och fästa med en tandpetare. Det gör inget om en del av röran ”läcker” ut.
Lägg rullarna i Crockpoten 
Det kommer att bli en hel del fyllning över men det är bara bra. Spara fyllningen.
Späd med oxfonden utblandad med vatten och häll det över rullarna.
Sätt Crockpoten på låg, 5 timmar.
När det är 1 timma kvar så tillsätter du ”röran” som blev över blandat med soja och eventuellt lite mera oxfond. Salta och peppra om du tycker det behövs. 
Vill du ha mera sås så späd med frivillig mängd grädde. Vill du kan du höja till hög sista timmen. 
Kör en timma till och red av såsen om du tycker det behövs. Själv tillsatte jag ingen grädde och jag redde inte men tyckte att det blev väldigt bra ändå.

Variation:

Fyll med stekt hackad bacon, hackad paprika eller vad du nu tycker om och har hemma.
 
Jag skulle tro att det går alldeles utmärkt att göra detta i ugnen också men jag har inte prövat men det borde fungera med eldfast form, resterande fyllning över och 30-40 minuter i 225 grader. Men som sagt jag har inte prövat. 

Tyvärr saknas foto för det glömde jag!

  



  

Taggat med: 

, ,

Krokodilbiff

Hej och god kväll :-)!

Hoppas du har haft en fin lördag och att solen har lyst på dig också. Här har det varit några minusgrader men vindstilla och strålande sol. Härligt! 

Efter att ha klippt ner och flyttat vinrankan till sin vinterbostad och låtit blåbärsbusken komma in i kuvösen så tog vi en långpromenad i det fina vädret. En härlig promenad blev det även om man fick klä på sig ordentligt. 

Efter att ha läst några kapitel i min intressanta bok var det dags att börja förbereda dagens middag som skulle bli krokodilbiff. Nja nu var den ju inte gjord på krokodil direkt men å andra sidan är inte sjömansbiff gjord på sjömän heller ;-).

Det här behöver du: 

* 600 gram lövbiff eller c:a 6 skivor. Köp när det är extrapris och ha i frysen.
* 2 gula lökar
* Knappt ett kilo potatis
* Smör
* 1 tesked salt
* 2 teskedar svartpeppar
* 4 deciliter vatten
* 1 buljongtärning (kött- eller oxe)
* 3 Lagerblad
* 1 tesked timjan
* 33 cl. öl 
* 2 matskedar maizenaredning eller gör en redning på mjöl

* Stek lövbiffen och lägg dom på ett fat
* Skiva och stek löken och lägg den på ett fat
* Lägg buljongtärningen i stekpannan och häll på vattnet
* Tillsätt kryddorna utom lagerbladen
* Låt koka upp under omrörning
* Tillsätt maizenamjölet eller redningen (det ska inte bli sås utan en lite tjockare sky) 
* Skala och skiva potatisen (enklast är det om du har en "matmaskin" men annars får du klara dig ändå) 
* Täck botten i en gryta med skivad potatis
* Lägg på skivor av lövbiff (klippt eller skuren i bitar)
* Lägg på ett lager lök
* Fortsätt att varva potatis, lök och kött och avsluta med potatis
* Stoppa i lagerbladen
* Häll över "skyn"
* Tillsätt ölen
* Låt det hela koka på väldigt svag värme i ungefär 1 ½ timma
* Rör INTE om

Häll upp ett glas vin, läs en god bok eller hitta på något annat och vänta på att maten ska bli klar :-) 

Ha en fin söndag och var rädd om dig och din omgivning <3 

PS. Veckans vintips kommer i morgon DS

På promenad :-) 

Taggat med: 

Fylld lövbiff

God kväll!

Hoppas lördagen varit fin och till belåtenhet så här långt.

Här har det varit en trevlig lördag med lite shopping, ja tro det eller ej, jag är ju världens sämsta shoppare men i bland måste ju. Ett besök hos barnbarnen blev det också och det är ju alltid lycka och glädje.

Här kommer receptet på dagens middag som faktiskt smakade riktigt bra.

Gorgonzolafylld lövbiff

Till 6 lövbiffar behövs följande och hur många det räcker till beror ju på om man är stor eller liten i maten, logiskt eller hur. Lövbiff är faktiskt jättebra att ha i frysen med lagom många i förpackningen, köp när det är extrapris eller som vi gör hos det lokala charkuteriet som faktiskt i vårt fall är billigare och bättre än stormarknaden.  

6 lövbiffar
40 gram pinjenötter
2 hekto gorgonzola
Pepparmix
Smör

Lägg ut lövbiffarna på en skärbräda och torka av dom med hushållspapper.
Blanda gorgonzola, pinjenötter och pepparmix i en skål. Undvik att salta extra så gorgonzolan kan vara lite salt.
Bred ut röran på lövbiffarna, det behöver inte vara perfekt för när du rullar ihop dom så jämnar det ut sig.
Rulla ihop lövbiffarna och fäst med en tandpetare.
Stek i smör på medelstark värme i c:a 10 minuter tills dom ser färdiga ut.

Servera med grönsaker och t.ex. klyftpotatis.







Fotona är tagna av min älskade make som får stå ut med mycket när jag stylar!

 

Ruffino

Vi testade det här vinet till middagen idag. Ett mycket gott vin av lättare typ. Kanske mera lämpligt som sällskapsdryck, till fågel, fisk eller grönsaker och möjligen fläsk. Lite tunt till vår lövbiff med kryddsmör och klyftpotatis men det slank ner och resten har vi sparat till TV:n i kväll.

Priset ligger på 75 kronor för en helflaska.

 

Ruffino Chianti (nr 2310)

Rött vin, Mjukt & Bärigt

Italien

  • Årgång 2011
  • Alkoholhalt 13,0 %
  • Sockerhalt Mindre än 3,0 gram/liter
  • Användning Serveras vid 14-16°C till lättare rätter av ljust kött samt till stekt fisk eller vegetariska pastarätter.
  • Smak Bärig, aningen kryddig smak med inslag av körsbär, skogsbär och lakrits.



Taggat med: 

, ,