Coolmamsans blogg

Hej och god eftermiddag !

Hoppas att du haft en bra start på veckan. Nu tänkte jag skriva att det slutat snöa här men jag lyfte blicken och såg att det börjat igen om än fint. Ja fint och fint men smått i alla fall.

Hur som helst så vågade vi oss ut idag trots avsaknad av vinterdäck men det var inga problem på vägarna. Trots det ska det bli så skönt att få byta på torsdag. Själv passade jag på att skaffa mig ett par nya vinterkängor när vi var ute och snart ska jag impregnera dom. Lika bra att göra rätt från början .

Jag skrev i söndags att vi var tvungna att kompletteringshandla lite för att jag hittade på i ett svagt ögonblick att vi skulle ha torsk. Det blev riktigt gott faktiskt och jag kommer garanterat att göra det igen. Vill du testa så får du receptet här.

Nu är jag sugen på att beställa Jason Timbuktu Diakités bok "En droppe midnatt" men jag vet inte om den kommit eller kommer i dagarna. Jag ska undersöka saken strax och självklart kommer du att få en recension så småningom . 

Jag önskar dig en fin fortsättning på tisdagen och en skön kväll. Vill du ha en kram så får du. Lova hur som helst att vara rädd om dig och din omgivning . 

Torskfilé i ugnen

Det här behövs till 2-3 personer beroende på aptit:

400 gram torskfilé

1 ½ kryddmått salt

1 kryddmått vitpeppar

2 matskedar hackad persilja

2 matskedar hackad dill 

½ purjo

1 ½ matsked pressad citron

1 deciliter crème fraiche 

2 deciliter grädde

0,75 deciliter vatten

1 matsked fiskfond

75 gram riven ost

Gör så här och det är lätt som en plätt:

Sätt ugnen på 200 grader

Hacka dill och persilja.

Strimla purjolöken.

Blanda alla ingredienserna utom fisken och osten i en bunke.

Lägg fisken på ett ugnseldfast fat.

Häll såsen över. 

Strö på den rivna osten.

Gratinera i cirka 20 minuter till rätten fått fin färg och fisken är klar.

Servera med kokt potatis eller potatismos och naturligtvis grönsaker efter tycke och smak.

Som en parentes kan jag berätta att jag nästan alltid gör dubbel sats så det blir över till lunch. Vill du frysa in hälften så kan du tillaga den direkt i en folieform. Nu har du säkert redan förstått eftersom du är en klok människa men jag förtydligar ändå . Gör en i en vanlig form och en i en folieform. Försök inte värma folieformen i mikron sedan bara ...

Nu ser det kanske ut att vara "kaka på kaka" men jag brukar ställa folieformen i en glasform för stabilitetens skull . 

Hej och god middag !

Hoppas allt är bra med dig och att du haft det fint sedan jag hörde av mig senast. Jag tror det var ett tag sedan nu men tiden bara springer iväg och mycket är i görningen nu både här och där. Som vi brukar säga här hemma "tiden går fort när man är lycklig" och det är jag.

I torsdags kväll fick vi vår första snö och det var nog ungefär en decimeter. Onödigt tycker jag som inte är så förtjust i varken snö eller kyla. Redan igår började det hur som helst smälta bort vilket är till glädje för mig men en besvikelse för andra. Idag har vi typiskt Göteborgsväder med blåst, regn och några plusgrader. Jag tror att många är inomhus i rusket idag för vi var ute och gjorde lite ärenden förut och det var ganska så folktomt överallt. Gôtt är det och effektiv kan man vara då .

Nej nu ska jag börja leta bilder till ett uppdrag jag fått och det är aldrig helt enkelt men väldigt kul. Som jag skrivit förut så är bildarkivet välfyllt så det svåraste blir att hitta och sedan välja. Men som sagt det är ett roligt uppdrag som jag hoppas jag kommer att lyckas med. 

Önskar dig en fin fortsättning på lördagen och en skön kväll. Som vanligt får du en kram om du vill och som vanligt hoppas jag att du är rädd om dig och din omgivning    

Om det här klimatet tycker jag   

Inte så dumt  

Om det här vädret tycker jag inte  (mobilbild 3/11) 

Jag har nog glömt att berätta att vår fantastiskt stora rondell som fanns vid infarten till vårt område nu är ett minne blott . Om den tyckte jag inte!

Här kommer det efterfrågade receptet på min enkla laxsås som jag gjorde igår och som jag tyckte blev väldigt god. Jo då jag får skriva det för det är min blogg .

Detta behövs till ungefär 4 personer beroende på aptit:

* 6 laxfiléer (ungefär 750 gram)

* 2 rödlökar

* 4 deciliter crème fraiche

* 4 deciliter grädde

* 1 citron 

* 2 matskedar fiskfond

* 1 stor knippa dill

* Salt och peppar

Så här gör du:

* Hacka löken och bryn den i lite olja

* Tillsätt grädde, crème fraiche, saften av citronen, fiskfonden, dillen och smaka av med salt och peppar.

* Låt det koka en stund och smaka av.

* Koka upp vattnet till pastan. 

* Skiva laxfiléerna centimetertjockt och lägg dom i såsen. 

* Låt koka samtidigt som du kokar bandspagettin.

Serveras lämpligen med ett glas vitt eller rött vin, jo då man kan dricka rött till fisk också, lite öl eller om du så önskar ett alkoholfritt alternativ. 

Nästan färdigt  (mobilbild 4/11)

Hej och god kväll !

Hoppas att du haft en fin helg så här långt för jag vill att du ska vara lika nöjd med din som jag är med min .

Solen har visat sig mest hela tiden även om det varit lite växlande och någon riktig sommarvärme har vi inte haft men man kan ju inte få allt. 

Vi hade tur med vädret igår när vi skulle ha några goda grannar här på lite mat. Det är alltid vanskligt det där när man inte vet om det ska gå och grilla eller inte så man får hitta på något som gör att man har en backupplan. Vi bestämde oss för kycklingburgare för det hade ju gått att steka om grillvädret inte infunnit sig. Dess bättre gjorde det det och det var precis lagom varmt för att grilla och sitta i "kuvösen" och äta. Kuvösen rymmer gott sex personer och i det här fallet också två hundar. Det blev en mycket trevlig kväll och vi kunde sitta i "buren" hela kvällen om än med infravärmen på sista timman. Tack kära grannar för trevligt sällskap!

Dagen har gått lite i slöhetens tecken med bara lite blomstervård och annat pyssel. Kycklingfärsen blev det över av så middagen var enkel. 

Här är länken till receptet på kycklingburgare, busenkelt. 

http://coolmamsan.bloggo.nu/category/gott-att-Ata/ 

Här är receptet på såsen som passar utmärkt till klyftpotatisen och salladen och för den delen även till burgaren och också den busenkel. 

Grillsås 4 portioner

* 2 deciliter gräddfil

* ½ tesked salt

* 2 matskedar chilisås

* ½ tesked sambal oelek

* 2 matskedar finhackad rödlök

Rör ihop alla ingredienserna och ställ kallt tills en stund innan servering

Jag önskar dig en fin söndagskväll med nedanstående bilder på två av våra gäster igår . Var rädd om dig och din omgivning . Som vanligt gäller att vill du ha en kram eller flera så får du och vill du inte så slipper du.  

Hej och god kväll !

Allt väl med dig denna måndag hoppas jag. Ny vecka nya tag som man brukar säga men du vips är det säkert fredag igen. 

Nu har jag önskat mig regn i ett par dagar. Eftersom det ändå har varit mulet blåsigt och bara 10 grader si så där så hade det passat perfekt med ordentligt med regn. Om inte du och jag behöver det så behöver växtligheten det i alla fall. Visst det såg ut att regna hela lördagen men det var bara duggregn och blev inte mer än ynka 2 millimeter. Inte mycket att hänga i julgranen vilket för övrigt är ett lustigt uttryck för det är inte så mycket man hänger i julgranen och definitivt inte duggregn. 

I lördags var vi på Scandinavian Foto som hade öppet hus här i Göteborg och fick gjort gratis sensorrengöring på våra kameror och gratis är ju alltid toppen. En fin fotoutställning med djur och naturbilder hade dom också och en fröjd för ögat är inte fel det heller. 

Idag har jag gjort kycklingburgare på beställning och det blev riktigt gott om jag får säga det själv och det får jag om jag vill . Det är min blogg och jag säger vad jag vill! 

Vill du testa någon gång så bjussar jag på receptet här så håll tillgodo. 

Kycklingburgare cirka 10 stycken

Du behöver: 

* 1000 gram kycklingfärs 
Man kan köpa färdig men har man en mixer eller matmaskin så är det jätteenkelt att göra den själv, och mycket billigare. Jag brukar köpa COOP:s  tvåkilospåsar för det är dom största och finaste filéerna tycker jag, inte mycket att putsa bort där inte. Fyra filéer blir ungefär 1000 gram färs.

* 1,5 deciliter ströbröd

* 0,5 deciliter mjölk

* 2 matskedar dijonsenap

* 1-2 gula lökar

* 3 teskedar paprikapulver

* 2 teskedar salt

* 1,5 tesked svartpeppar eller enligt tycke och smak  

Så här gör du:

* Tina filéerna och skär dom i bitar

* Kör dom i mixern/matmaskinen så att det blir mos men inte längre

* Lägg över i en bunke

* Skala och finhacka löken, det kan du göra i mixern också utan att diska emellan

* Blanda kycklingen och löken med de andra ingredienserna till en slät smet

* Låt stå i en kvart si så där

* Gnid in lite olja i händerna och forma färsen till burgare, inte för tjocka och i storlek med bröden eller något större. Lägg dom på en sköljd skärbräda efter hand så att du har förberett några att steka. Själv kör jag med två stekpannor och fyra i varje. 

* Stek burgarna i lite olja så att dom får fin färg och låt dom eftersteka på lägre värme i cirka 5 minuter till på varje sida. 

Servera med hamburgerbröd, själv föredrar jag Max hamburgerbröd för dom är så fluffiga . Om du gör pommes eller klyftpotatis i ugnen kan du värma bröden någon minut på en plåt under potatisen innan den är klar. 

Andra tillbehör är så klart dressing och grönsaker allt efter tycke och smak.

Blir det över så går det alldeles utmärkt att frysa dom och ha till hands om du behöver något snabbt och enkelt.  

Smaklig måltid!

Nu önskar jag dig en fin fortsättning på måndagen och hoppas du är rädd om dig och din omgivning. Vill du ha en kram eller flera så ta för dig bara . 

Hej och god kväll !

Hoppas att du haft en fin söndag och är nöjd med din helg så här långt. Jag är nöjd med min även om jag naturligtvis skulle kunna klaga på vädret. Klaga kan man alltid göra men det brukar inte hjälpa ett dugg så det är lika bra att låta bli. Hur som helst har det regnat i stort sett hela helgen men växtligheten är säkert överlycklig så alltid kan det glädja någon . 

Som jag skrev igår så hade vi hoppats på en fotoutflykt idag men det gick åt skogen med den. Nåväl det kommer nya dagar och nya chanser. Fördriva tiden har jag inga problem med ändå eftersom det alltid finns något att pyssla med och lite ditt och datt har det blivit gjort även idag.

Igår lovade jag dela med mig av innehållet i "pottan", som förbereddes igår, om det blev bra. Jag skulle inte dela med mig av innehållet alltså men receptet i alla fall . Det man lovar ska man hålla och bra blev det om jag får säga det själv och det får jag för att det är min blogg och jag vet att älskade maken håller med. Ja både om att det blev gott och att jag får skriva vad jag vill. Hör och häpna, han litar på mitt omdöme .

Fläskytterfilé i Crock Pot (slökokare) 

Jag använde två fläskytterfiléer för som ni som känner mig vet så lagar jag alltid så det blir till matportioner att frysa ner när lusten, tiden eller inspirationen inte räcker till. Det gäller naturligtvis inte alla mat men allt som passar sig för infrysning.

Detta behöver du: 

* Fläskytterfiléer

* 2 stora gula lökar (eller fler)

* 1 liten påse morötter

* 2 paprikor (eller fler) 

* Lite vad du har hemma och tycker om, svamp, tomater eller annat, bara fantasin sätter gränser.

* 2 matskedar smör 

* Salt och peppar

* 3 deciliter vatten

* 1 matsked soja

* 1 buljongtärning, alternativt fond

* 1 deciliter rödvin

* 1-1½ matsked basilika

* 15 svartpepparkorn

* 2 matskedar smör

* 2 matskedar mjöl 

Så här gjorde jag: 

* Putsa köttet

* Jag brynte dom i lite smör så dom fick fin färg men jag vet många som hoppar över det när dom lagar i pottan. Salta och peppra under tiden. Själv tycker jag att det ger god smak och ser trevligare utseende men jag är generös och säger att du får göra som du vill. 

* Under tiden skivar du löken och lägger den i botten av ”pottan” 

* Lägg köttet ovanpå

* Lägg i buljongtärningen, svartpepparkornen,  morötterna, paprikan och eventuellt andra grönsaker

* Blanda vatten, soja, rödvin och basilika och häll det över kött och grönsaker

* Kör ”pottan” på låg i 5 timmar

* Ta upp köttet och lägg det i folie så det håller värmen

* Sila av buljongen men spara löken och grönsakerna

* Smält några matskedar smör i en kastrull och vispa i mjölet

* Späd med buljongen till önskvärd konsistens 

* Blir det buljong över så spara den och frys in till sås en annan gång

* Krydda mera om du tycker det behövs

* Skiva köttet och servera sås, kött, klyftpotatis och grönsaker

Smaklig måltid  

Nu önskar jag dig en fin söndagskväll och hoppas att du är rädd om dig och din omgivning   Ja som vanligt får du en kram eller flera om du vill ha.