Lite om mig

Kerstin heter jag och är 64 år och livsnjutare :-)

Mitt alias, coolmamsan, hittade en av mina söner på för många år sedan när jag skulle börja min "nätkarriär". Förhoppningsvis var det för att han tyckte att jag var en cool mamma och förhoppningsvis tycker båda mina söner det fortfarande trots att dom är över 30 nu. 

Läs mera under om.

Om mig

Senaste inlägg

Matbloggstoppen Matklubbens Topplista

Visar inlägg taggade med Recept

Tillbaka till bloggens startsida

På recept

Hej och god eftermiddag :-)!

Hoppas att du haft en fin fredag och att du kan se fram mot lite ledighet nu. Här har vi faktiskt haft en gnutta sol idag och termometern har nått upp till dryga 7 grader. Någon snö har vi inte och lär inte få den närmaste veckan heller enligt väderprognosen. 

Här är läget under kontroll, ja i alla fall så under kontroll som det kan vara med en bonusdotter i huset ;-). Granen väntar på att bli klädd av bonusdottern men det går lite trögt men förr eller senare så ;-). Den unga damen har många järn i elden! Julskinkan får "pottan" fixa i morgon.

Här kommer bättre sent än aldrig förra helgens vintips. Ja så kan det gå! Vinet är mycket drickvänligt med en rund och lagom fyllig smak. Kanske inget till pepparbiffen men annars passar det till det mesta tycker jag. Med det namnet som vinet har borde man kunna få det på recept kan man tycka men jag är inte så säker på att det skulle funka ;-).Priset är 99 kronor och en av druvorna Zinfandel. Kan verkligen rekommenderas. Numret på Systembolaget är 76365.

Önskar dig en fin fortsättning på fredagen med en kram om du vill ha. Lova att vara rädd om dig och din omgivning <3 

 

Taggat med: 

, ,

Härlig fredag

God middag :-)!

Hoppas att du hade en fin fredagskväll och att lördagen varit bra så här långt.

Här var fredagskvällen lugn och slapp som den brukar vara :-). Det blev en del TV-tittande och en mycket enkel men god hemmagjord pizza. TV-tittandet bestod av "På spåret" och igår kunde vi stolt konstatera att vi fick ihop 14 poäng vilket inte tillhör vanligheterna nu för tiden när dom gjort programmet lite väl klurigt. Oftast får vi nöja oss med några futtiga poäng. Fortsatte med säsongsstarten av "Skavlan" som faktiskt var riktigt trevligt igår då alla deltagare bjöd på sig själva. Som om inte det var nog blev vi kvar framför TV:n en timme till för ett av veckans favoritprogram "Tack för musiken", igår med Lisa Miskovsky som gäst. Tyvärr var det sista programmet för den här säsongen men jag hoppas verkligen Niklas Strömstedt kommer tillbaka med flera program. Han är en suverän programledare för ett sådant här program, tack Niklas!

Ja så var det ju det där med pizzan ...

*Sätt ugnen på 200 grader.
*Tag fram lagom många mjuka Tortillabröd och lägg dom på bakplåtspapper på en plåt.
*Bred ut pizzatopping (finns på burk) eller annan tomatsås, se till att det täcker hela brödet.
*Lägg på fyllning efter tycke och smak, vi brukar till exempel ta strimlad rökt skinka, ananas, oliver och riven ost men det går nog bra med det mesta man tycker om.
*Grädda i övre halvan av ugnen i c:a 8 minuter tills dom fått färg men inte längre.
*Efter som gräddningstiden är så kort passar dom utmärkt att göra i omgångar med två eller tre på varje plåt.

Så enkelt och så gott :-) och kan ju ätas både till lunch och kvällsmat. Äter du dom som vi gjorde på fredagskvällen kan det ju passa bra med ett gott vin till. I vårt fall ett gott Bourgogne vid namn Couvent des Jacobins, 5283 på Systembolaget.

Ha nu en bra fortsättning på dagen och en skön kväll. Jag ska försöka mig på sherryskinka idag, ett minne från barndomen och blir det bra kommer receptet i morgon annars kommer jag att låtsas som ingenting :-).




Taggat med: 

, ,

Så var det då dax

God kväll där ute :-)!

Hoppas att dagen varit fin och att du kunnat ta det lugnt om du velat det eller jobbat på om du så vill. Själv föredrar jag en mix och så har min dag varit.

Julgranen har åkt ut och julpyntet lika så och sillresterna från julen är uppätna och smakade lika bra idag som då.

Efter en skön kvällspromenad känner jag mig nu redo att bjuda på den utlovade efterrätten :-).

***

Till Crème brûlée till 6 personer behöver du:

*En vaniljstång
*Fyra deciliter vispgrädde (fungerar utmärkt med laktosfri också)
*En deciliter mjölk
(fungerar utmärkt med laktosfri också)
*En deciliter strösocker
*Sex äggulor
*Två matskedar råsocker (rörsocker)

*Sex portionsformar och en gasolbrännare

*Sätt ugnen på 150 grader.
*Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna.
*Lägg fröna i en kastrull tillsammans med stången.
*Tillsätt grädde, mjölk och hälften av strösockret.
*Koka upp under omrörning och ta sedan av kastrullen från värmen.
*Vispa äggvitorna och resterande delen av strösockret pösigt.
*Tag upp vaniljstången ur kastrullen och vispa ner den varma   gräddblandningen i äggsmeten.
*Fördela smeten i portionsformarna och ställ formarna i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna.
*Grädda i nedre delen av ugnen i c:a 40 minuter tills krämen "stannat".

Jag tycker det är lättast att sätta formarna på långpannan och sedan inte fylla på vattnet förrän den står på ugnsluckan. Akta så det inte kommer vatten i formarna bara.

*Låt formarna kallna och ställ sedan in dom i kylen.
*Innan du serverar strör du över råsockret och bränner till gyllenbrun färg med gasolbrännaren.

***

Servera gärna med en kopp kaffe och varför inte lite avec?

***

Nu är du mätt och belåten hoppas jag och för mig återstår bara att önska dig en skön lördagkväll :-).

  

Foto: Fredrik Sandin Carlsson

God middag

God kväll :-)!
Hoppas att du haft en bra dag, det har jag :-) och nu är det helg igen :-).

Igår bjöd jag ju på förrätt här i bloggen och varför inte bjuda på varmrätt idag?

*** 

Till pepparbiff till fyra personer behöver du:

*Fyra skivor oxfilé
*Salt och svartpeppar
*Smör

*Fyra stycken scharlottenlökar
*En rödlök
*Två paprikor
*En matsked hela rosépepparkorn
*En matsked hela grönpepparkorn
*En matsked krossade grönpepparkorn
*En hackad chilifrukt
*En vitlöksklyfta
*Tre deciliter vispgrädde
*En tesked senap

Salta och peppra oxfiléskivorna och stek dom på alla sidor, även kanterna tills dom får en fin stekyta men inte längre. Vänd med stektång så är det enkelt att bryna runt om kanterna utan att det sipprar ut köttsaft. Köttet blir mörare då men det förstod du kanske ;-).
Tag upp skivorna och lägg dom på en tallrik.
Hacka scharlottenlöken, rödlöken och paprikan bryn detta i stekpannan.
Tillsätt övriga ingredienser och koka upp såsen.
Lägg på de brynta pepparbiffarna och koka till önskat tillstånd. Cirka 10 minuter för genomstekt.

***

Ett gott  rött vin att dricka till är The Wanted Zin (74659)

I morgon kanske det bjuds på efterrätt :-).

Ha en skön kväll ... det tänker jag ha!





 


 




Taggat med: 

, ,

Ett tips

Hej på er och god fortsättning på 2014 :-).
Hoppas allt bra med er där ute och att året börjat bra.

Här kommer ett mycket gott och enkelt recept på en kräftsoppa vi hade på nyårsafton. Ska man ställa till med trerätters så är det ju bra om det inte är så komplicerat :-).

***

Till fyra personer, som förrätt kan det nog räcka till sex, behövs:

*En liter mild tomatsoppa t.ex. Kelda
*Två teskedar dillfrö
*Två deciliter lätt crème fraiche
*En matsked konjak (kan uteslutas)
*200 gram kräftstjärtar
*Dill

Koka upp tomatsoppan med dillfröna och låt den koka ungefär 5 minuter.
Vispa ner crème fraich och konjak, sätter faktiskt lite extra piff även om det säkert funkar bra ändå.
Häll upp i tallrik eller skål, lägg i kräftstjärtar och garnera med en dillkvist.

Till detta gjorde jag "parmesanflarn" vilket vara ganska så enkelt det också och smakade bra till :-).

***

Lagom till receptet ovan behöver du:

*En påse riven parmesan, c:a 200 gram
*Lite äggvita
*Sesamfrö
*Svartpeppar

Blanda ihop parmesanen med lite äggvita så att den blir bredbar.
Stryk ut ganska så tunt på bakplåtspapper men se till att det inte blir för tunt i kanterna.
Strö över lite sesamfrö och lite svartpeppar.
Grädda till dom blir gyllenbruna = 5-10 minuter i 160 grader.
Skär eller sporra ut fyrkanter och låt stå tills de kallnat.

Till detta drack vi ett glas gott vitt vin, Ancient Earth från Sydafrika.




   


Taggat med: 

, ,